こんにちは。
大変ご無沙汰しております。スイーツ事業部の笹沢です。
前回はいつだったかと振り返ってみると、実に2022年7月ぶりの登場でした。
冬が終わってから、雪国にもお伺いしやすくなったことで「日本の東半分」担当の笹沢は
大変嬉しく思っています。
さて、今回ご紹介するお店は、山形県酒田市にある「Patisserie Joli-Jolie」様です。
創業６年目になるこちらのお店は、昨年11月に現在のお店に移転されました。
オープン時間の10時から、駐車場にはすでにたくさんの車が入ってきています。
お店の扉を開けた瞬間、「あっ、このお店好き」と直感が囁きました(笑)
天井が高く広々とした店内は、落ち着いたシックな雰囲気でありながら
どこか温かみがあります。
まず目に入るのは横にずらっと並べられた、たくさんの焼き菓子たち。
種類豊富で、選ぶ楽しみがあります。
たくさんあるのにすっきりとしたディスプレイで見やすい売り場になっています。
次にギフトコーナー。
埋もれることなく一つずつのギフトがしっかり見えるような
高さを出したディスプレイで、
ボリューム感はあるのに雑多な印象はありません。
シーズン商品である、スタンドパックを使ったフルーツジュレと
ヴィンテージファブリックギフトボックスを使ったギフトが
目に入りやすい一等地に陳列されていました。
「ヴィンテージファブリックギフトボックスと、グラットンベアのギフトボックスが
移転する前から人気のギフトです」（森田様）
こちらは横一列に並べられた進物ギフト。
バリエーションや中身のボリューム感が一目で分かり、
一覧で見やすくなっていました。
進物ギフトは見た目の大きさや予算で選ぶお客さんも多いので、
選びやすい上にすぐに手に取ることもできます。
ショーケースは彩り豊かなケーキがぎっしり。
焼き菓子と同じく、こちらもたくさんの種類が用意されていました。
リーズナブルな価格帯ながら、満足感のありそうな大きさです。
「シェフの意向で、割高に感じてしまう値付けはしないようにしています」と森田様。
一番人気はオリジナルクッキーシュー「ジョリー・シュー」。
看板商品ということで僕もいただいてみました。
ぎっしりと詰まった生カスタードクリームとサックサクのシュー生地が相まって、
一口で一気に幸せな気分になりました(笑)
・シンプルで統一感のある店内
・ボリューム感があり見やすいギフトのディスプレイ
・選ぶ楽しみがある、商品の種類の豊富さ
・ゆったりとしたスペースの売り場
・求めやすい価格設定
・そして何と言ってもお菓子の味！
これだけたくさんの魅力を、少しの滞在時間で感じることができました。
平日の朝からお客さんが途切れないのも納得です。
「休みの日はシェフと他のケーキ屋さんを見に行ったりしています。
コロナ前は展示会などのタイミングに合わせて東京にもよく行っていました。
やはりいろんなお店を見て比べてみないと、
自分のお店の強みや弱みは見えてきませんね。」（森田様）
自店のブレない芯はしっかり持ちつつ、他店さんの良い所はしっかり参考にして
ブラッシュアップしていく。
こういった努力の上にJoli-Jolie様の魅力的なお店作りが成り立っているんですね。
ちなみに・・・
2023年5月現在、ゴールデンウイークから始めたパフェが大好評との事。
暑くなってきた今の時期、たまりませんね！
Patisserie Joli-Jolie様
ご協力いただきありがとうございました！
Patisserie Joli-Jolie様の
インスタグラムはこちら
ホームページはこちら
大変ご無沙汰しております。スイーツ事業部の笹沢です。
前回はいつだったかと振り返ってみると、実に2022年7月ぶりの登場でした。
冬が終わってから、雪国にもお伺いしやすくなったことで「日本の東半分」担当の笹沢は
大変嬉しく思っています。
さて、今回ご紹介するお店は、山形県酒田市にある「Patisserie Joli-Jolie」様です。
創業６年目になるこちらのお店は、昨年11月に現在のお店に移転されました。
オープン時間の10時から、駐車場にはすでにたくさんの車が入ってきています。
お店の扉を開けた瞬間、「あっ、このお店好き」と直感が囁きました(笑)
天井が高く広々とした店内は、落ち着いたシックな雰囲気でありながら
どこか温かみがあります。
まず目に入るのは横にずらっと並べられた、たくさんの焼き菓子たち。
種類豊富で、選ぶ楽しみがあります。
たくさんあるのにすっきりとしたディスプレイで見やすい売り場になっています。
次にギフトコーナー。
埋もれることなく一つずつのギフトがしっかり見えるような
高さを出したディスプレイで、
ボリューム感はあるのに雑多な印象はありません。
シーズン商品である、スタンドパックを使ったフルーツジュレと
ヴィンテージファブリックギフトボックスを使ったギフトが
目に入りやすい一等地に陳列されていました。
「ヴィンテージファブリックギフトボックスと、グラットンベアのギフトボックスが
移転する前から人気のギフトです」（森田様）
こちらは横一列に並べられた進物ギフト。
バリエーションや中身のボリューム感が一目で分かり、
一覧で見やすくなっていました。
進物ギフトは見た目の大きさや予算で選ぶお客さんも多いので、
選びやすい上にすぐに手に取ることもできます。
ショーケースは彩り豊かなケーキがぎっしり。
焼き菓子と同じく、こちらもたくさんの種類が用意されていました。
リーズナブルな価格帯ながら、満足感のありそうな大きさです。
「シェフの意向で、割高に感じてしまう値付けはしないようにしています」と森田様。
一番人気はオリジナルクッキーシュー「ジョリー・シュー」。
看板商品ということで僕もいただいてみました。
ぎっしりと詰まった生カスタードクリームとサックサクのシュー生地が相まって、
一口で一気に幸せな気分になりました(笑)
・シンプルで統一感のある店内
・ボリューム感があり見やすいギフトのディスプレイ
・選ぶ楽しみがある、商品の種類の豊富さ
・ゆったりとしたスペースの売り場
・求めやすい価格設定
・そして何と言ってもお菓子の味！
これだけたくさんの魅力を、少しの滞在時間で感じることができました。
平日の朝からお客さんが途切れないのも納得です。
「休みの日はシェフと他のケーキ屋さんを見に行ったりしています。
コロナ前は展示会などのタイミングに合わせて東京にもよく行っていました。
やはりいろんなお店を見て比べてみないと、
自分のお店の強みや弱みは見えてきませんね。」（森田様）
自店のブレない芯はしっかり持ちつつ、他店さんの良い所はしっかり参考にして
ブラッシュアップしていく。
こういった努力の上にJoli-Jolie様の魅力的なお店作りが成り立っているんですね。
ちなみに・・・
2023年5月現在、ゴールデンウイークから始めたパフェが大好評との事。
暑くなってきた今の時期、たまりませんね！
Patisserie Joli-Jolie様
ご協力いただきありがとうございました！
Patisserie Joli-Jolie様の
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【今回の通信ライター】
