こんにちは！
スイーツ課、企画営業の森谷です。
今年の春は涼しい期間が長く、桜を楽しむ時間も例年に比べて多かったのではないでしょうか？
僕自身、仕事で外に出ている時に桜が咲いているシーンをよく見たなと思います。
明るいピンク色の桜が舞っている景色を見ると、学生時代の春のワクワク感を思い出します。
そんなあの頃の初々しさを思い出しながら、気持ち新たに頑張っていきます！
さて、今回ご紹介させていただくのは、神奈川県海老名市の『ロリアン洋菓子店』様です。
実は冒頭にご紹介した桜並木通りに面しているのがこちらのロリアン洋菓子店様で、桜にちなんでロゴにも桜のマークが入っています。
店内はドン！と構えた特大のぬいぐるみと季節のラッピングがお客様をお出迎えしてくれます。
ギフトラッピングやディスプレイは写真をご覧いただいた通り、とてもステキに、綺麗にされています！
ディスプレイのコツや資材選びのヒントなど、ギフトラッピングについていろいろお話も伺いたいところですが、今回ご紹介させていただくのは生ケーキについてです。
ショーケースに目を向けると・・・
ロールケーキとデコレーションケーキ以外の生ケーキが全くないのです！
ショーケース前にお知らせが書いてあるのですが、よく見てみると・・・
本日はなんと焼き菓子デーにあたる日で、生ケーキの販売をしていないとのことでした。
実は第2、第4火曜日は焼き菓子デーとされており、ロールケーキとデコレーションケーキ以外は作られていないそうです。
その理由についてお話を伺うと、
「基本的には毎週月曜日が定休日になっていますが、当店では店頭以外にも催事への出展、ネットからご注文いただいた方への発送などもしており、フル稼働で製造と販売を行っています。
ですが、人手が足りないと思うタイミングもあり、定休日を増やすことも考えましたが、売れる商品（焼き菓子）があるのに開けないのはもったいないし、それを求めてくださるお客様もいるので、定休日を増やすことも難しい…。そんな時に『焼き菓子デー』というのを思いつき、数年前に導入してみました」
とのことでした。
導入してからのお客様の様子ですが、
「やはりお客様に焼き菓子デーが浸透するまで少し時間がかかりました。SNSなどを使って焼き菓子デーの認知を広めることに注力して、お客様にも浸透してきたと感じています。」
と、時間は要したものの、お客様も慣れてくださったようでした。
いかがでしたでしょうか？
最近は週休2日のお店様も増えてきている一方、定休日を増やすことに抵抗を感じられている方も多いのではないでしょうか？
定休日を増やさなくても焼き菓子デーとすることも一つの手段だと思います！
「こんな方法もありなんだな！」と何かヒントになりましたら幸いです。
ロリアン洋菓子店様、ご協力いただきありがとうございました！
ロリアン洋菓子店様の
ホームページはこちら>>
インスタグラムはこちら>>
最後までご覧いただき、ありがとうございました！
スイーツ課、企画営業の森谷です。
今年の春は涼しい期間が長く、桜を楽しむ時間も例年に比べて多かったのではないでしょうか？
僕自身、仕事で外に出ている時に桜が咲いているシーンをよく見たなと思います。
明るいピンク色の桜が舞っている景色を見ると、学生時代の春のワクワク感を思い出します。
そんなあの頃の初々しさを思い出しながら、気持ち新たに頑張っていきます！
さて、今回ご紹介させていただくのは、神奈川県海老名市の『ロリアン洋菓子店』様です。
実は冒頭にご紹介した桜並木通りに面しているのがこちらのロリアン洋菓子店様で、桜にちなんでロゴにも桜のマークが入っています。
店内はドン！と構えた特大のぬいぐるみと季節のラッピングがお客様をお出迎えしてくれます。
ギフトラッピングやディスプレイは写真をご覧いただいた通り、とてもステキに、綺麗にされています！
ディスプレイのコツや資材選びのヒントなど、ギフトラッピングについていろいろお話も伺いたいところですが、今回ご紹介させていただくのは生ケーキについてです。
ショーケースに目を向けると・・・
ロールケーキとデコレーションケーキ以外の生ケーキが全くないのです！
ショーケース前にお知らせが書いてあるのですが、よく見てみると・・・
本日はなんと焼き菓子デーにあたる日で、生ケーキの販売をしていないとのことでした。
実は第2、第4火曜日は焼き菓子デーとされており、ロールケーキとデコレーションケーキ以外は作られていないそうです。
その理由についてお話を伺うと、
「基本的には毎週月曜日が定休日になっていますが、当店では店頭以外にも催事への出展、ネットからご注文いただいた方への発送などもしており、フル稼働で製造と販売を行っています。
ですが、人手が足りないと思うタイミングもあり、定休日を増やすことも考えましたが、売れる商品（焼き菓子）があるのに開けないのはもったいないし、それを求めてくださるお客様もいるので、定休日を増やすことも難しい…。そんな時に『焼き菓子デー』というのを思いつき、数年前に導入してみました」
とのことでした。
導入してからのお客様の様子ですが、
「やはりお客様に焼き菓子デーが浸透するまで少し時間がかかりました。SNSなどを使って焼き菓子デーの認知を広めることに注力して、お客様にも浸透してきたと感じています。」
と、時間は要したものの、お客様も慣れてくださったようでした。
いかがでしたでしょうか？
最近は週休2日のお店様も増えてきている一方、定休日を増やすことに抵抗を感じられている方も多いのではないでしょうか？
定休日を増やさなくても焼き菓子デーとすることも一つの手段だと思います！
「こんな方法もありなんだな！」と何かヒントになりましたら幸いです。
ロリアン洋菓子店様、ご協力いただきありがとうございました！
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