スイーツ課、企画営業の森谷です。
この10月、11月はとにかく出張の連続で、新潟、宮城、山形、福島、五島列島、長崎、岡山、香川、愛媛、福岡、静岡、神奈川…と全国いろんなところへ行っておりました！
よくお客様から「それだけ出張に行ってたら大変やね」と言われることもありますが、いろんなお店様に出会えるこの状況は、僕にとってはとても楽しい時間です！
それに、皆さまがとてもお優しいので、いろんなことを教えてくださります。
本当に有難いです！
たくさん吸収して少しでも皆さまにお役立ちできるよう、これからも情報発信していきます！
さて、今回ご紹介させていただくのは、長崎県長崎市の『パティスリーSHOFUDO』様です。
長崎市にあるお店様ですが、観光地などが集中している中心地からは少し離れており、造船工場などがある港近くにあるお店様です。
先代が和菓子職人で、当時から人気だった最中は今でも幅広い年齢層のお客様から支持されています。
現オーナーが洋菓子の勉強をされたこともあり、店頭のほとんどが洋菓子になっていますが、中でも人気なのが「クレープ」です。
「クレープ」「白いクレープ」の2種類を販売されており、朝からクレープを求めてお客様が来店されています。
和と洋を取りそろえた素敵なお店様ですが、オーナー様お一人で製造されているそうです。
製造をオーナー様、販売を奥様が担当されているのですが、少人数でお店を回すための工夫が店頭に表れていました。
それがこちら！
商品ごとの紹介ポップです！
奥様が一人で販売を担当していると、どうしても複数組来店された際は、お声かけできないお客様がいる状況になってしまいます。
本来であれば、お客様に「これおすすめですよ！」とか「そういった用途ならこちらが良いですよ！」というようなご提案をしたいところですが、人手問題でそこまで対応できていないようです。
そこで、このようなポップを活用されて、お客様にご提案しているそうです。
お客様にギフトを提案してくれるポップは、お店にとって大事な営業マンなのかもしれません。
むしろお客様自身が情報を取りに行く能動的な状況だからこそ、お客様にとっても商品を選ぶ楽しみがあるのかもしれませんね！
パティスリーSHOFUDO様、
ご協力いただきありがとうございました！
