仕事も暮らしも「余白」を楽しみながらいまを生きる。
姉妹がみつけた本来の自分。

菓子屋・畑・発酵・余白――これから

姉妹は穏やかに語ります。

私たち5人は、それぞれが静かに集中するのが好きな性分です。仕込み、焼成、包装、接客――
それぞれが得意分野を持ち寄り、持ち場を分かち合いながら、店は穏やかなリズムで動いていきます。

かつてスタッフを増やしていた頃には、気配りや連絡が渋滞し、少し息苦しさを覚えることもありました。けれど「いま居る人で気持ちよく回せば十分」と考え方を切り替えてから、作業の合間にふっと息をつく余白が生まれました。

コラボレーションも同じ向き合い方です。波長の合う相手と、ごく自然に肩を並べる――それだけで続いていくと感じています。たとえば母の日には、私たちが大好きなお花屋さんが店先に立ちお花を並べてくださいます。気づけば今年で8年目。毎年、お客様から喜ばれているイベントになっています。

石井家は三姉妹。一番上の姉は秋田杉や里山の木の実を用いたモビールブランド『つちとて』を主宰し、『デュプレイいしい』でも作品を扱っています。風を受けてゆらぐ影が、空間に余白を描いています。