ふたりの志がつなぐ、
お菓子と街に広がる幸せ
フランスで磨いた技が生んだ、
マカロンのスペシャリテ
ドゥ ヴォロンテ パティスリー／ 宮田 梨沙さん
公開日：2026年11月12日
「お店には毎日、小さなドラマが生まれている」
“つくり手の物語”を届けるインタビュー連載「Peops（ピープス）」。
今回訪ねたのは、穏やかな空気と桜並木が続く東山台桜通り沿いにある、
マカロンと焼き菓子のお店「ドゥヴォロンテ」さんです。
フランスで磨いた技術を生かし、ひと口の中に味わいの変化を重ねたマカロンをつくる、
オーナーパティシエの宮田梨沙さん。3人のお子さんを育てながらお店を営み、
お菓子を通して地域の人たちが集い、笑顔を交わす場所を育んできました。
「私たちの作るお菓子で、地域のみなさまに笑顔になってもらえるとうれしい」
フランスで修業を積み、「パティシエ エイジニッタ」さんのオープニングスタッフとして約9年間勤務。その後、出産を経て自宅にお店を構えました。
梨沙さんが大切にしてきたお菓子づくりと、街に広がる幸せの循環について伺います。
取材にご協力いただいた人
- 宮田 梨沙 さん
- ドゥ ヴォロンテ パティスリー
- 辻製菓専門学校を卒業後、辻調グループフランス校へ進学。フランス校のカリキュラムの一環として、パティスリー「セバスチャン・ブイエ」にて実店舗研修を経験。その後、西宮北口の「パティシエ エイジニッタ」のオープニングスタッフとして約9年間勤務。妊娠・出産を経て、ドゥ ヴォロンテをオープン
ふたりの志と、この街との出会い
開店から10年目を迎えた「deux volontés（ドゥ ヴォロンテ）」さん。
「deux」は「二つ」、「volontés」は「意志」や「願い」を意味します。
店名には、梨沙さんとご主人の陽志さん、夫婦二人の志が込められています。
その由来のひとつが、陽志さんのご実家のお店「志（こころざし）」です。長崎県南島原市で、
ちゃんぽんとお好み焼きのお店を営んでいます。ご両親が若い頃に大阪で修業されたことから、長崎のちゃんぽんと大阪のお好み焼きを提供し、地元の人たちに長く親しまれています。
ご実家のお店が大切にしてきた「志」と、地域を盛り上げたいという夫婦二人の想い。
その二つを重ねて名づけられた「deux volontés」には、地域の人たちが集う場所をつくり、
この街に小さな幸せを広げていきたいという願いが込められています。
二人が出会ったのは、フランス・リヨン近郊にある辻調グループ フランス校。陽志さんはフランス料理研究課程、梨沙さんは製菓研究課程で学びました。研修中に顔を合わせることはあったものの、その頃は特別に意識することなく、それぞれの道を歩んでいたそうです。
それぞれの卒業から8年後、東京から福井へ移住することになった陽志さんと、「パティシエ エイジ・ニッタ」で活躍していた梨沙さんが再会。仕事の悩みを相談し合ううちに、自然と交際が始まり、やがて結婚しました。
第一子を授かり、家族で暮らす場所を探し始めた二人。子育てに適した環境を求めて出会ったのが、自然豊かで穏やかな空気が流れるこの街でした。春には桜が街をピンク色に染め、秋には紅葉が美しい景色を見せてくれます。夫婦二人がひと目で気に入ったこの場所には、偶然にも三つの区画が空いていました。問い合わせてみると、店舗を構えることが条件の区画だったのです。
「いつかはお店を出したいね」
そんなふうに話していた二人の漠然とした思いが、家族の住まい探しと、偶然のような物件との出会いをきっかけに、少しずつ形になっていきました。
陽志さんは、飲食店の経営支援を行う専門部署での経験を生かし、経営や広報、店舗の図面づくりを担当しました。相手の喜ぶ顔を思い浮かべながらお菓子をつくることが大好きな梨沙さん。
それぞれの得意なことを生かし、夫婦二人の志を形にした「deux volontés」。
その始まりには、家族の暮らしと、地域への想いがありました。
